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在遥远的1140年，奥古斯丁（Agostiniani）会士于维也纳附近的克洛斯特新堡（Klosterneuburg），也就是目前的布列瑟农（Bressanone）外部瓦尔纳（Varna），建立了施蒂夫特修道院（Neustif）。这是一座具有丰富历史和文化的建筑物，以非凡的图书馆和百年老窖著称。奥古斯丁会士们教导伊萨尔科流域（Valle Isarco）和整个阿迪杰谷圣米凯莱（Valle dell’Adige）的居民如何培育土地，以及如何种植葡萄。布列瑟农（Bressanone）是意大利最北部，也是欧洲海拔最高的葡萄酒产区，在这极端的葡萄种植条件下，每年人们都要对大自然发起挑战，致力于提升葡萄酒的质量。这里的冬季非常漫长而且极其寒冷，但非常适合栽培一些芳香型的葡萄，可酿造出气味芬芳，口感丰富，充满矿物味道的葡萄酒。精品葡萄园占地约20公顷，专门用来种植如西尔瓦纳（Sylvaner）、克勒（Kerner）、特拉米内（Gewürztraminer）、米勒图尔高州（Müller Thurgau）和绿维特利纳（Veltliner）白葡萄品种。每年来自最好的葡萄园，并以极其严格的标准选择的顶级产品被命名为“普拉堡希杜斯”（Praepositus），外观呈浅稻草色，充满茴香及松枝的香气，口感非常干爽，而且具有矿物质的回味，从最大程度上体现出了克勒葡萄的特性。而特拉米内以其强烈的水果风味，热带气息及辛辣回味令人难忘。
施蒂夫修道院不但是瓦尔纳的地主，也在博尔扎诺（Bolzano）占有一席之地，在位于市中心的马里亚黑姆（Mariaheim）庄园，专门种植着拉格林（Leagrein）葡萄，所产的红葡萄酒几乎接近紫罗兰色，香味持久，结构丰富且强劲有力。在靠近博尔扎诺的科内阿诺（Cornaiano），伊萨尔克河（Isarco）与阿迪杰谷（Adige）的汇合处，修道院还拥有马克霍夫（Markholf）庄园，这里专门种植黑比诺（Pinot Nero）和桃红莫斯卡托（Moscato Rosa），生产两款葡萄酒，一种红酒色泽柔、优雅，另一种则为桃红色，充满扑鼻的玫瑰和香料味道，味道甜美宜人。

阿黛西诺（Altesino）酒庄建立于1972年，经过多年的发展与壮大，目前在蒙特奇洛（Montalcino）地区已经发展成为占地面积70公顷的大庄园，其中36公顷葡萄园分布在阿黛西诺（Altesino）、皮亚内其内（Pianezzine）、维罗纳（Velona）和蒙托索利（Montosoli）地区，专门出产特制葡萄酒。酒庄以有四百年历史的阿黛西宫（Palazzo Altesi）为核心，建立在地区东部的丘陵地带，始建者为特里切奇（Tricerchi）贵族家庭，在那里你可以在高水准酿酒区找到陈化酒窖。2002年，酒庄一直由克劳迪奥•巴塞尔（Claudio Basla）管理，而伊丽莎白•纽迪•安杰里尼（Elisabetta Gnudi Angelini）作为酒庄的持有者，她本人也是蒙特奇洛地区最具创新精神的人物。在她的前30年历史中，倡导并且实现了很多革新和创举：率先引入了精品酒的概念，并且以贴上自己蒙托索利酒庄的标签为荣。从1979年第一次在橡木桶中进行试验，到1977年与蒸馏师乔阿齐诺纳诺尼（Gioacchino Nannoni）合作研制的Grappa（高酒精度蒸馏葡萄酒）问世，再到第一个出售1985年采摘季且贴有产地证明的布内罗酒（Brunello），无不体现她的革新精神。阿黛西诺所出产的葡萄酒，绝大多数是以纯正的圣乔维斯（Sangiovese）葡萄为基础，可以酿造出布内罗、蒙特奇洛红葡萄酒和“阿黛西宫”（特制精品葡萄酒），其余种植的葡萄有梅洛以及赤霞珠，主要用于阿黛西诺红酒（Rosso Altesino）与阿黛阿黛西（Alte di Altesi）两种具有蒙特奇洛鲜明特色葡萄酒的酿造。阿黛西诺酒庄最珍贵的红酒就是布内罗红葡萄酒，在蒙特奇洛北部占地约5公顷，海拔350米处出产蒙托索利地区的精品布内罗，只有在较好的年份才予以灌装（如果年份欠佳则停产），这款酒曾三次在世界权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）中荣获世界前100位好酒的殊荣。

San Felice公司为Montalcino地区的兴趣是80年代初开始的，那时Brunello区域精力旺盛的，但还没有到达如今的名望与杰出。1895年1月1日本公司的第一群Brunello di Montalcino葡萄酒上市。Campogiovanni农场位于Montalcino丘陵的南面，S. Angelo in Colle村庄的附近，在一个生产质量最高之若干Brunello葡萄酒的地带。20公顷的葡萄园此外，在农场还有18公顷橄榄树的树林、可耕种土地和森林，一共65公顷面积。葡萄园位于海拔 三 百 公尺的三块土地。在20公顷的葡萄园之14公顷专种植Brunello葡萄，剩下的种植Rosso di Montalcino葡萄。 1998年公司试验地栽种了一些排Pugnitello葡萄。大部分葡萄园的密度超过7千植物/公顷。

Campogiovanni的生产就是Brunello 和Rosso di Montalcino。1990年起，在异常年期本公司非常仔细地挑选Quercione葡萄也生产一种Quercione Riserva（珍藏）。

Campogiovanni Brunello葡萄酒获得最重要国家与国际奖项：1990和2006年分作为美国起主导性杂志《Wine Spectator》的100最佳葡萄酒排名分别第七和第四。

连续11年在意大利国际葡萄酒展上荣获大奖的班菲堡（Castello Banfi）之所以为人熟知，是因为它代表了一个成功的商业模式，完美地将高品质和高产量结合在一起。作为蒙特奇洛（Montalcino）最大的酒庄，它的占地面积约2850公顷，其中超过850公顷用来种植特种葡萄，年产量高达1150万瓶。创造班菲神话的是两个意裔美国人，约翰（John）和哈里•马利亚尼（Harry Mariani）兄弟。早在1978年开始在蒙特奇洛购入土地之前，兄弟俩已经执掌美国最大的进口葡萄酒公司班菲维特纳斯超过15年，这家公司由他们的父亲乔万尼（Giovanni）在1919年创建于纽约。他们的雄心即是向全球市场提供自己所生产的优质意大利葡萄酒。班菲堡酒庄与其他蒙特奇洛酒庄不同，不再是围绕一个单一的主题，而是尽量从各方面满足多样化酿酒风格和多元化价格的需要。他们的产品不但包括酒庄顶级精品金伯爵布内罗葡萄酒（Brunello di Montalcino Poggio all’Oro），而且还在两种红酒上有独到的心得。一种为宋金枝（Excelsus），由赤霞珠和梅洛酿造；另一种则为萨穆斯（Summus）,由圣乔维斯（Sangiovese）与赤霞珠还有西拉子调和而成。这两款超级托斯卡纳都标有圣阿提摩（Sant’Antimo）的法定产区酒标签。班菲堡酒庄最美国化的地方莫过于它的酒窖，一个极其现代化、规模巨大的工厂，不断使用最新技术进行革新，时刻走在葡萄酒酿造的前沿。马利亚尼兄弟并没有遗忘葡萄酒是一种文化，相反，他们在穆拉（Mura）的伯爵堡（Castello di Poggio），也就是昔日的色内瑟共和国（Repubblica senese）要塞之一（今日已成为班菲堡酒庄的一部分）建立了一个玻璃博物馆，展示了从古到今的酒瓶发展史。

在遥远的1897年，库尔切托堡（Castello di Querceto）的主人是弗朗索瓦（François）。这是一个原籍法国的家族。家族中一位成员在18世纪时，作为哈布斯堡—洛林（Asburgo-Lorena）皇朝的官员，接受了佛罗伦萨大公国的指派，从而迁徙到佛罗伦萨。
城堡建立于经典基安蒂区（Chianti Classico）的东北部，一个位于格雷韦并离首府不远的小山谷上。酒庄的葡萄园和橄榄园坐落在山谷的斜坡上，海拔从400至530米，可称之为建立于“高丘”之上的葡萄园和橄榄园。
酒庄拥有190公顷土地，其中60公顷是葡萄园，几乎所有的土地都环绕着城堡的中心，在延续了具有地域性古典风格的同时，也修建了很多新型建筑。
经过两代人之后，20世纪70年代末，阿莱桑德罗•弗朗索瓦（Alessandro François）和妻子安东尼埃塔（Antonietta）对企业结构进行了重组，并且在一个涉及农业的投资项目上选定了葡萄酒酿造作为发展方向。
酒庄在近年来发展势头迅猛，规模迅速扩大，并且决定进一步发展，不但增加产量，还在生产线上进行合理化精简。
企业的这项改革使得酒庄在取得最佳质量的同时，也在最大程度上保持了产品的生态相容性。库尔切托堡的哲学就是，根据对酒庄不同葡萄园特质的研究与分析，试图加强不同品种的葡萄之间在不同环境条件下所能表现出的最大潜能。酒庄最重要的葡萄酒是珍藏经典基安蒂“啄木鸟”（Picchio），由90%的圣乔维斯（Sangiovese）和少许卡纳幽罗（Canaiolo）组成，结构均衡、个性鲜明，优雅地体现了基安蒂的风格。这是一款具有浓郁古典风格的葡萄酒，单宁丰富高贵，最适合搭配红肉以及野味。
还有地区特色酒宫廷（La Corte）、库尔切雅（Querciolaia）和齐雅蕾（Cignale），毫无疑问都是性价成正比的好酒。

卡瓦劳多（Cavallotto）酒庄位于法雷托市（Falletto），布里科•博斯基斯（Bricco Boschis）之上，巴罗洛（Barolo）镇的中心地带，面积有25公顷，其中23公顷用于葡萄种植。卡瓦劳多家族接连五代人都一直致力于葡萄酒的生产。1948年，奥里维奥（Olivio）和基尔多（Gildo）两兄弟携手，首次用自家出产的葡萄酿酒，并进行直销。今天子承父业，奥里维奥的子女们引领着企业继续向前发展，秉承着多年来本家族积累的酿造经验，只用自产的葡萄酿酒。卡瓦劳多酒窖地处博斯基斯酒窖内，丘陵东部地区，位于一个19世纪建造的古老的牛奶厂之后。其中心地带有一块大场地，刚采集完的葡萄在破碎之后进入恒温的不锈钢容器里；而下一步，这些巴罗洛、巴贝拉以及多赛托将会在博斯基斯酒窖地下的斯洛文尼亚橡木桶中慢慢陈化，以保证自然的湿度和恒定的温度。
法雷托盛产醇厚而长寿的高度数酒。这里葡萄园所处的地理位置特殊，使得酒庄的每种不同产品都各具特色，但无一不体现了他们对质量孜孜不倦的追求，而这也是其品牌的特色。同时酿酒工艺的高超也使得酒庄出品备受欢迎，尤其是巴罗洛系列，无论结构、香气还是储存时间都卓尔不群。其中的布里科•博斯基斯•巴罗洛、珍藏圣朱塞佩巴罗洛以及珍藏巴罗洛维纽罗等可以说是皮埃蒙特大区首屈一指的酒王，多次在国内与国际比赛中荣获大奖，在葡萄酒界盛名远扬。
酒庄出产的葡萄酒种类丰富，囊括了皮埃蒙特大区绝大部分的本土葡萄制酒，如阿尔巴多赛托、阿尔巴巴贝拉、兰格雾酒、兰格佛莱萨、格力尼奥力诺•皮埃蒙特、兰格皮诺、兰格莎当尼，等等。

酒庄的近代史并不是从阿尔贝托（Alberto）和迭戈•库苏马诺（Diego Cusumano）的葡萄种植史开始的，因为早在四十多年前，他们的父亲就拥有西西里岛大片的土地，用来生产浓缩果汁，为意大利北部市场供货。
然而，葡萄酒的生产却在较晚时才开始，在20世纪80年代，库苏马诺意识到必须向前看，而过多的繁琐政策不可能带来美好的未来。
于是，他开始挑选并种植西西里岛本土优质克隆葡萄品种，例如因佐利亚（Insolia）和内罗达沃拉（Nero d’Avola）等，也尝试种植一些国际化的葡萄，例如西拉子、赤霞珠及莎当尼等。而酒庄真正的转折始于90年代中期，阿尔贝托和迭戈•库苏马诺的加入。兄弟两人的目标并不是固守父亲的经营模式，而是考虑在质量上下工夫。
现在，迭戈和阿尔贝托坐拥超过400公顷的葡萄园，由7个大园组成，绝大部分土地分布在当地种植葡萄最广泛的地区，如阿尔卡莫（Alcamo）、蒙雷阿莱（Monreale）、帕尔蒂尼科（Partinico）、菲库察（Ficuzza）、布菲拉（Bufera）等地，年产量在250万瓶。
他们这家年轻的酒庄在短短几年之内在市场上异军突起，目前更是在美国以及俄罗斯市场享有盛誉，这一切都要归功于技术的革新以及葡萄酒产地的盛名。在他们所产的葡萄酒中，安吉贝（Angimbè）是最广为人知的一款，它以70%的因佐利亚（Insolia）与30%的莎当尼精酿而成，以清新口感及平衡的结构被2004年的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评选为全世界百大葡萄酒之一，而且在2008年被评选为性价比最高的100款意大利葡萄酒之一。
酒庄最精品的酒无疑是诺阿，由40%的内罗达沃拉、30%的梅洛和30%的赤霞珠混合而成；还有萨嘎纳（Sagana），来自于100%的内罗达沃拉。这两款酒于2008年均在意大利葡萄酒指南《大红虾》（Gambero Rosso）上得到了最高评分“三个酒杯”的荣耀。
目前酒庄最重要的目标就是提升西西里岛本土产葡萄酒的品牌价值和在国际上的影响力，这是阿尔贝托和迭戈最为看重和最耗心血的部分。

多纳泰拉•奇内利•哥仑比尼（Donatella Cinelli Colombini）女士属于一个以酿酒为生的古老家族。她从家族继承了两个农场，分别位于蒙特奇洛（Montalcino）和稍偏北部的特雷宽达（Trequanda），这片神奇的土地被命名为白垩丘。
多纳泰拉于1998年开始管理两个农庄，在传统方式与现代技术相结合的基础上，所有员工均为女性，年产量达到15万瓶，并且远销超过25个国家。
在蒙特奇洛北部靠近奥乐恰河北部的山坡，坐落着普利梅多纳农场（Casato Prime Donne）。这是一个占地23公顷的古老农庄，主要种植大圣乔维斯。酒庄的迷人之处在于放置用来酿造布内罗（Brunello）的小橡木桶和大酒桶周围均环绕着讲述蒙特奇洛历史的壁画。
但是酒庄在世界上独一无二的特殊性还在于，以庄主为首，所有的雇员包括酿酒师都是女性，她们的工作也是对蒙特奇洛地区所有愿意从事酿酒工作的女性的一个启示。
另外一个农庄位于特雷宽达（Trequanda），名为“小山”。自1592年就属于哥仑比尼家族。葡萄园占地约23公顷，主要用来出产基安蒂（Chianti）和奥乐恰（Orcia），属于法定产区酒。除了酒之外，这里还生产橄榄油、谷物，甚至松露。这里还是一个拥有舒适房间和风味餐厅的农业旅游农庄。
多纳泰拉•奇内利•哥仑比尼的代表性红酒毫无疑问当属普利梅多纳精选布内罗蒙特奇洛（法定保证产区酒），这款酒只在好年份生产，并且在装瓶前需要经过一个女性品酒团的鉴定，她们分别是：莫林•阿什利（Maureen Ashley）、阿斯特丽德•施瓦茨（Astrid Schwarz）、丹尼拉•斯科罗伯尼娅（Daniela Scrobogna）及玛丽娜•汤普森（Marina Thompson）。
另一款具有代表性的酒是名为“灰姑娘”（Cenerentola）的奥乐恰（法定产区酒），主要由圣乔维斯（Sangiovese）酿造，并添加了少许本地产“圆叶”，这种土生葡萄本已濒临灭绝，但在老一代葡萄种植者以及全球研究人员的拯救下终于被保护起来。同样，蒙特奇洛红葡萄酒柔和适饮的特质也不容忽略，当然还有布内罗格拉巴酒（Grappa）。

朱塞佩•阿利亚塔（Giuseppe Alliata），曾是维罗纳自由镇的王子和萨拉帕鲁卡（Salaparuta）的大公。他有着进步思想。1824年，他决定在自己的乌鸦卡斯特尔达恰（Corvo di Casteldaccia）地区的农场里开始种植因佐利亚（Inzolia），希望张扬自己的个性，并用来招待那些光临他瓦瓜内庄园（Villa Valguarnera）的贵宾，“乌鸦”由此诞生。这是一款充满贵族气质，一反世俗潮流的红葡萄酒，并一举走出西西里岛，跻身世纪性的伟大酒标行列。这一挑战旨在提高西西里岛葡萄酒在世界上的地位，这位迷人的主角不但是哲学家和音乐家，而且也是推广地中海健康饮食的先驱。在他的领导下，酒庄不断发展壮大，在国际上享有盛名。他的儿子爱德华多（Edoardo）接手酒庄，并传承到孙子恩里克（Enrico）手中。在恩里克公爵去世之后，公司规模已经发展到相当庞大的程度，而他的女儿托帕奇娅（Topazia）却没有继承管理公司的意愿，于是在1961年将其转手给成功的地区级金融公司埃斯皮（Espi）。但在40年之后，即2001年5月，酒庄再次易手。萨拉帕鲁卡公爵通过招标进行私有化，脱颖而出的是萨龙诺的伊乐瓦（Illva Saronno）集团，通过西西里的控股公司佛罗里奥迪马莎拉（Florio di Marsala）进行投标。伊乐瓦集团首席执行官奥古斯多•雷伊纳（Augusto Reina）的战略目标十分明确：通过高层次的收购，增加西西里葡萄酒行业中两个品牌间的互补性，扩大在国际上的知名度。佛罗里奥（Florio）以出产玛莎拉（Marsala）以及烈酒型葡萄酒而排名第一；而萨拉帕鲁卡公爵作为西西里岛最大的佐餐酒生产商，以内罗达沃拉（Nero d’Avola）酿造的恩里克公爵红酒和以因佐利亚为基础的瓦瓜内拉白葡萄酒为代表。为取得成功，雷伊纳又将两家酒庄并入“西西里岛酒业合作之家”，并分别于2002年和2007年投入3000万欧元，用以改造在卡斯特尔达恰和阿斯普拉的萨拉帕鲁卡公爵酒窖。还有，更重要的是有计划地投资葡萄园。现在酒庄年产量虽已经达到900万瓶，实际上却没有葡萄园，而是从最有名的葡萄种植地和最优质的葡萄种植者手中选择最优秀的葡萄。例如公爵夫人福地在布泰拉（Butera）种植94.5公顷内罗达沃拉；在西西里堡的瓦雅辛迪（Vagliasindi），有8.7公顷葡萄园，位于埃特纳火山的斜坡。这里的小黑与黑皮诺给出了良好的成绩，近年才开始供应萨拉帕鲁卡公爵，以酿造符合理想的精品酒。

在阿布鲁佐（Abruzzo）地区的奥托纳（Ortona），法尼丝（Farnese）是葡萄酒的同义词。1538年，奥地利的玛格丽特（Margherita d’Austria）公主与法尼丝（Farnese）王子成婚后，决定退出宫廷生活并且在奥托纳建立了一座美轮美奂的法尼斯宫。在此期间，城市享有无限荣光。特别是法尼斯公主开始酿造葡萄酒，并提供给欧洲最重要的贵族宴会。这个传奇故事的主角就是法尼丝酒庄。年轻的阿布鲁佐葡萄酒酿造企业在短短数年之内，已经成为意大利绝大部分地区和国外市场的领袖之一。酒庄坐落在古老的卡尔杜拉堡（Castello Caldora），是十五世纪由军队指挥官贾科莫•卡尔杜拉（Giacomo Caldora）为保卫奥托纳而建，在经过保护与修复之后已经重新焕发出古老艺术的光彩。酒庄的使命就是占据整个阿布鲁佐大区，并生产具有区域特色的葡萄酒。为此，他们不仅在基耶蒂（Chieti）的中心葡萄种植区种植白巴卡（Bacca Bianca），而且在泰拉莫地区种植圣乔维斯（Sangiovese），在那里他们重新翻修了阿布鲁佐人的罗塞托（Roseto）酒庄，在此生产酒庄最重要的葡萄酒阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano）。酒庄的最大成就莫过于对于本土葡萄的娴熟运用，爱迪（Edizione）红葡萄酒就是法尼斯的旗舰产品。这款葡萄酒可以体现出上千年阿布鲁佐和普利亚（Puglia）（这里法尼丝还拥有凤都Feudi di San Marzano堡）两地葡萄酒的古老风韵。这款“本土”精品酒以蒙特布查诺和圣乔维斯为主，添加了黑阿玛罗（Negroamaro）和黑马尔维塞（Malvasia Nera）。在杯中呈浓郁的石榴红，可以闻到悠长的樱桃、李子、成熟覆盆子、烟草以及烤面包片的香味，入口温热柔软，单宁优雅，天鹅绒般的口感极为持久，并充满长时间的香草和巧克力芬芳，可以即刻饮用，也有陈放8-10年的潜质。适饮温度在18-20度，与食物搭配尤佳，特别是红肉以及野味。